食品营养与卫生论文方向

问：要写一篇关于大学生饮食与健康的选修课论文，请问有哪些参考文献？

1. 答：吃的科学观
   这本书是美国营养界第一把交椅阿德勒-戴维斯 学的
2. 答：1、杨贵仁，廖文科。《重视学生营养工作 全面推进素质教育》
   2、郝明。《关于加强高校学生食品营养与卫生教育的探讨》
   3、林芃，李清。《结合实际进行《营养学》知识教学的探索》
   4、吴天宇。《高中生物教学中渗透营养健康教育的调查与应用研究》
   5、王修祥。《在农村高中生物教学中实液祥拍施营养健康教育的研究》
   扩展资料：
   健康食物：
   1、大豆与豆制品，大豆含有的氨基酸组成与人体需要的相接近，且富含有健脑功效的赖氨酸。黄豆中丰富的卵磷脂是补益大脑物质。大豆制品如豆腐、豆芽都是良好的健脑食品。
   2、水果类，健脑水果首推柑橘、闹羡柠檬。柑橘含有大量的维生素B1、C，是优良的碱性食品。此外还有含维宴神生素C较多的草莓、金橘、鲜枣等等。
   3、谷物类，麦芽是补充大脑磷、钙质的食物，还含有能使人保持良好记忆的镁。麸皮亦是，麸皮面包是优良的健脑主食
   参考资料来源：
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问：怎么写食品营养与安全论文

1. 答：那就看厅态纯看别人是怎么写的，多看闭搏书，多读报，多学习，扮咐多参考食品   与   营养  科学

问：营养学与食品卫生学有哪些主要研究内容?

1. 答：营养学的主要研究内容：
   (1)食物营养：主要阐述食物的营养组成、功能及为保持、改善、弥补食物的营养缺陷所采取的各种措施。近年来，植物化学物和食物新资源是这一领域的研究热点。
   (2)人体营养：主要阐述营养素与人体之间的相互作用。即人类的合理营养、营养不足、营养过剩以及特殊生理条件和特殊环境条件下的营养需求。
   (3)公共营养：阐述人群或社区的营养问题，以及造成和决定这些营养问题的条件。研究内芹行容主要包括膳食营养素参考摄入量；膳食结构与膳食指南；营养调查与评价；营养监测；营养教育；食物营养规划与营养改善；社区营养；饮食行为与营养；食物安全；食物与营养的政策与法规。
   食品卫生学的主要研究内容：
   (1)食品的污染：主要阐明食品中可能存在的有害因嫌埋哗素的种类、来源、性质、数量和污染食品的程度，对人体健康的影响、机制以及防止食品污染的措施等。
   (2)食品及其加工技术的卫生问题：主要包括食品在生产、运输、贮存、销售等各环节可能或容易出现的卫生问题及预防管理措施，以及新型食品的卫生问题及管理。
   (3)食源性疾病及食品安全评价体系的建立：包括食物液历中毒、食源性肠道传染病、 共患传染病、食源性寄生虫病等在内的食源性疾病的预防及控制。
   (4)食品卫生监督管理：阐述我国食品卫生法律体系、食品卫生标准和食品生产企业自身卫生管理。营养学与食品卫生学虽然有密切联系，但在研究内容上又各不相同，答题时要分别阐述。